Chegou ao Brasil a primeira e única enzima cientificamente comprovada que ajuda na digestão do glúten. O suplemento alimentar passa a ser uma opção para pacientes sensíveis ao componente. Desenvolvida pela DSM, empresa global baseada em Saúde, Nutrição e Biociência, a Tolerase® G atua na quebra do aminoácido prolina, presente no glúten, e que está disponível em cápsulas.
A ingestão da enzima é indicada para pessoas intolerantes ao glúten e que devem ingeri-la após uma refeição com a proteína, como um prato de macarronada, por exemplo. A enzima ajuda na quebra da prolina, molécula que atravanca a digestão e dispara sintomas abdominais. A sugestão do fabricante é o consumo de duas cápsulas, mas a quantidade pode ser ajustada com o apoio de um médico especialista.
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“Até então, a única alternativa era retirar o glúten das refeições, o que pode ser um desafio, especialmente na alimentação fora do lar. Estudos mostram que, mesmo adotando uma dieta restritiva, a ingestão não intencional pode variar de 200 a 3 mil mg/dia, dependendo da rigidez seguida. Essa é uma tecnologia inovadora, capaz de quebrar a prolina, substância de difícil digestão para o organismo, proporcionando mais qualidade de vida”, explicou o vice-presidente na América Latina para o negócio de Health, Nutrition and Care da DSM, Giovani Saggioro.
Os sintomas da intolerância podem variar entre distensão abdominal, inchaço, gases, fezes escuras e diarreia. Eles se diferem dos casos de alergia alimentar, que interferem diretamente na absorção de nutrientes essenciais.
No entanto, é muito importante ressaltar “que a enzima não é indicada para tratar ou prevenir a doença celíaca”, alertou a líder científica na América Latina para o negócio de Health, Nutrition and Care da DSM, Maria Fernanda Elias.
Mais sobre o produto
Encontrado no trigo, na cevada e no centeio, o glúten é um complexo de proteína rico em um aminoácido chamado prolina. O organismo humano não consegue sozinho “quebrar” proteínas ricas em prolina completamente. Pesquisadores estudam a hipótese de ser exatamente por isso que algumas pessoas são sensíveis ao glúten dentro da alimentação.
No Reino Unido, por exemplo, um relatório recente sugere que 13% das pessoas se consideram não celíacos sensíveis ao glúten. No entanto, com o glúten “oculto” em uma variedade surpreendentemente grande de alimentos, manter uma dieta isenta de glúten pode ser difícil ao se alimentar longe de casa.
As cápsulas são destinadas a pacientes com sensibilidade ao glúten e que seguem uma dieta isenta de glúten ou evitam sua ingestão, mas que desejam ajuda para quebrar o glúten residual no estômago.
A DSM destacou que estudos demonstram que o Tolerase® G desfaz as moléculas de glúten com mais eficiência do que outros suplementos disponíveis no mercado. O suplemento alimentar não é indicado para crianças e lactantes e não é utilizado para tratar ou prevenir a doença celíaca.
Desde 2018, a DSM possui autorização da FDA e da Comissão Europeia para comercializar o produto nesses países.
Conforme a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 2 milhões de pessoas sofrem com a restrição ao glúten no Brasil e mais de 20% da população mundial apresenta sensibilidade à proteína
Este artigo foi revisado pela equipe médica do Portal PEBMED.
8 abr. 2024 
1 min. 
