Um novo artigo da revista Pediatrics examinou a qualidade nutricional de produtos sem glúten especificamente comercializados para a população infantil.

Supondo-se que uma alimentação com glúten fosse pró-inflamatória, poderíamos esperar maior risco de obesidade, síndrome metabólica e risco cardiovascular?

No relatório oficial divulgado pela Sban sobre o assunto não há evidência que comprove a eficácia da dieta do gluten free